标题：自制腐乳这样做，只要两步就轻松搞定，过年吃上自己亲手做的腐乳。
在这个春节来临之际，家家户户都希望在餐桌上增添一些传统的味道。而自制腐乳，无疑是一种既健康又具有年节氛围的佳肴。今天，就让我们一起来探索如何制作这道美味的家常菜——自制腐乳。
首先，我们需要准备以下材料：黄豆、盐、清水、红曲米粉和糖。这些材料都是制作腐乳的基本元素，它们将共同完成这一过程。
接下来，我们按照以下步骤进行操作：
1.将黄豆浸泡在水中，让其充分吸水膨胀。这个过程大约需要24小时，以确保黄豆充分吸水。
2.将泡好的黄豆放入锅中，加入适量的清水，用中小火煮至熟透。然后捞出黄豆，沥干水分。
3.将煮熟的黄豆与适量的盐混合均匀，然后加入红曲米粉和糖。这一步是为了让黄豆发酵产生腐乳特有的风味。
4.将混合物装入容器中，密封好，放置在阴凉通风处。这个过程大约需要7-10天，期间要定期检查，防止发霉。
5.当腐乳表面长出一层白色霉斑时，说明已经成熟。此时可以取出食用，或者继续存放一段时间，让味道更加醇厚。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的自制腐乳了。它不仅口感独特，而且富含营养，是过年餐桌上的一道佳肴。
在这个春节来临之际，让我们用自制腐乳为家人带来一份特别的惊喜吧！返回搜狐，查看更多