家常芽豆（蚕豆）含水发方法
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作者：
非典型生活
蚕豆营养丰富，但是很考验人的牙口，这道家常芽豆就解决了这个问题，是老少皆宜的米饭杀手。可以直接买芽豆，省略水发步骤。
用料
蚕豆
150克
五花肉
100克
盐
2克
酱油
1勺
葱花
少许
鸡精
少量
家常芽豆（蚕豆）含水发方法的做法步骤
步骤 1
干蚕豆洗净，用清水浸泡一晚。
步骤 2
把水倒掉，盖一块湿布，尽量始终保持湿润，布干了就淋点水。
步骤 3
三天左右，豆子长出约一厘米的芽就可以吃了。这个时间跟温度有关，不同季节时间不同，一定要用干净的布，否则容易发霉。
步骤 4
豆子去掉外皮。
步骤 5
准备肉片和葱花。
步骤 6
热锅温油下葱花和肉片，翻炒至肉片变色。
步骤 7
下豆子翻炒几下。
步骤 8
加酱油，加水没过豆子，大火煮开转中小火。
步骤 9
15到20分钟左右，加点盐和鸡精就可以出锅了。这个时间可以自己掌握，我家喜欢完全炖烂。
家常芽豆（蚕豆）含水发方法的小贴士
这道菜没有什么卖相，但真是既营养又美味，每次做都要多蒸点米饭才行。市场上有现成的芽豆，可以省略泡发的步骤，但作为深度强迫症或者还是喜欢自己动手。
菜谱创建时间：2021-12-28 09:16:31