作者LeisurelyCat的其他菜谱

没拍锅里炒的图，将就上这个吧😃起锅，倒油（还是老样子，随个人喜好，重口就多到点油）下姜，爆至金黄，下嗦螺爆炒一两分钟下豆瓣酱（重口就多下点）炒出红油，下八角，桂皮，香叶，干辣椒翻炒，觉得有点干就加点点水，翻炒一两分钟，放盐，放点白酒（或料酒），翻炒几下，倒水，盖过螺盖锅盖中火焖，焖十分钟左右，看一下，试下味，少啥加啥（螺肉味点有一点点淡，汤汁不淡就最好不要加盐，少水加水）翻炒几下继续煮一会儿（可以不用锅盖了）下大蒜（可不放，也可以在爆香料的时候放，那样蒜就很软烂）和紫苏（可以快出锅的时候放，放香菜也可以）试味，觉得OK了，就完成了哟 🤗