營養師監製60 大植物油推薦排行榜【2025最新】

除了上述種類之外，市面上也能找到其他來源製成的植物油。舉例來說，香氣特殊的花生油也是單元不飽和脂肪酸，但因為算是發炎物質的前驅物，如果攝取過多恐在經過身體轉化之後引起發炎，雖然一般人仍可食用，但建議要斟酌評估食用量，且對花生過敏的人更要小心避免。

而價格便宜的葵花籽油、大豆沙拉油發煙點都相當高，能夠用於高溫炸物，但還是要注意此類多元不飽和脂肪酸的穩定性不佳，過於高溫之下仍有可能裂解變質。另外，十字花科的菜籽油雖能用於日常炒菜，不過其芥酸含量較高，恐對人體造成負面影響，基本上不太建議頻繁食用，目前市面上也很少販售。而芥花油同樣含有芥酸，但含量不比菜籽油高，市面上也相對常見。其發煙點偏低，可用於清炒等不會太過高溫的料理。